🥙 Strateji & Fiyat Raporları

Her Bütçeye Döner: Ekonomikten Premium'a

Menü 3 porsiyon kademesiyle (Ekonomik · Standart · Bol) her cebe hitap ediyor: öğrenciye ₺130 ekonomik tavuk dürüm, doymak isteyene ₺600 İskender. Et/tavuk fiyat oranı (1,75×) hammadde farkıyla birebir tutarlı — fiyatlandırma sağlam bir mantığa oturuyor.

Neden Sinan Usta Öne Çıkıyor?

• 🔥Kömür ateşi: Bölgedeki birçok rakip gazlı/elektrikli pişirirken biz gerçek kömürde pişiriyoruz — yorumlarda en çok övülen fark.
• ⭐Yüksek puan: Getir 4,8 · Google 4,2 · Yemeksepeti 4,0 (1.573 değerlendirme). Köklü güven.
• 📋Geniş menü: 80+ kalem — döner, köfte, tost, sandviç, dondurma, içecek tek adreste. Rakipler genelde sadece döner.
• ⚖️Porsiyon esnekliği: Ekonomik / Standart / Bol seçenekleri — tek üründe 3 bütçe.
• 🥙Bursa'ya özgü ürünler: Kayhan pide arası, İskender, Etibol (bol et) — şehir kimliğiyle uyumlu.
• 🛵4 platform: Yemeksepeti, Getir, Migros Yemek, tgoyemek — geniş dağıtım, çok kanal.

Cironun ve Kârın Artması İçin 7 Hamle

• ①Kombo menüler: Dürüm + patates + içecek paketiyle sepet ortalamasını yükselt (tekil satıştan %15-20 fazla ciro).
• ②Menü mühendisliği: Hem popüler hem kârlı "yıldız" ürünleri (tam ekmek et döner, İskender) menünün en üstüne ve görsele taşı.
• ③Yukarı satış (upsell): "20 TL fazlaya Bol porsiyon" yönlendirmesi — düşük ek maliyet, yüksek katkı payı.
• ④Kömürü pazarla: Asıl farkımız kömür — görsel ve sloganlarda öne çıkar ("Kömürde Pişer"), premium algı yaratır.
• ⑤4,8 puanı görünür kıl: Pakette, vitrinde, sitede "Getir'de 4,8 ★" rozeti — sosyal kanıt siparişi artırır.
• ⑥Fiyat tutarlılığı: Kaşar farkını ve ekmek tipi farkını sabitle — müşteri güveni ve kolay yönetim.
• ⑦Food cost %35 hedefi: Maliyeti %45 üstü ürünlerde porsiyon/fiyat dengele; kârı koru.

Küçük Düzeltmelerle Daha Şeffaf Fiyat

Öneri formül: Et = 120 + 2,6 ₺/g · Tavuk = 70 + 1,5 ₺/g · Kaşar sabit · Ekmek tipi sabit +30 · Porsiyon +200. Sonucu 10 TL'ye yuvarla.